| Tourisme
à Toujane
Le
village
Au recensement de 2004 le village
avait une population de 687 habitants (323 hommes
et 364 femmes) représentant 148 ménages.
118 maisons étaient inhabitées.
A l'origine les maisons souterraines creusées
dans la montagne permettaient de vivre dans des
lieus plus sùrs et de dissimuler à
tous les yeux les produits des maigres récoltes.
Le village de Toujane est séparé
en deux partie par un Oued.
Du coté de l'école
nous sommes à TAÏCHA et il n'y a pas
de boutique. De l'autre côté de l'Oued
nous sommes à IFSYL et c'est là
que se trouve la grande part des 13 boutiques
de Toujane (par boutique nous voulons dire des
endroits où les hommes du village vendent
les tissages que leurs familles produisent ainsi
que quelques poteries.)
1er lieu visité : l'ancien
moulin à huile de Toujane
Cet ancien moulin à
huile n'est plus utilisé depuis plus de
50 ans. Il servait autrefois aux villageois qui
y apportaient leur récolte d'olives.
Comment était-il utilisé ? On mélangeait
sur le socle de pierre central 40 kg d'olives
et 3 à 4 litres d'eau chaude. Un âne
ou un petit dromataire auquel on avait bandé
les yeux pour éviter l'étourdissement
entrainait une énorme pierre de plus de
150 kg.
Le mélange ainsi broyé était
ensuite disposé dans des sorte de nasses
rondes en feuilles de palmier tressées.
Les nasses étaient entassées les
une sur les autres et pressées par un système
ingénieux de levier. L'huile était
ensuite récupérée dans des
jarres de terre cuite. On dit qu'il existe encore
des huiles centenaire qui auraient des vertues
médicales ....mais c'est un secret.
Il reste encore des moulins à
huile en activité
De l'autre coté de l'oued
à Taïcha, le moulin de Khatrouche
Mokhtar presse les olives récoltées
à Toujane.
Un rocher de 2 mètres de diamètre
a été creusé pour permettre
le pressage des olives. Chacune des deux roues
à un poids de 1 tonne. Un système,
de type roulement à bille permet au mulet
de tourner "facilement" les deux roues.
le mulet est plus économique à l'achat
qu'un dromadaire adulte (800 dinars contre 1500
dinars). Dans une journée il peut y avoir
3 presses de 180 kg d'olives. Ce moulin est en
activité depuis 30 ans mais le principe
date du XVIII siècle.
Balades autour de Toujane
Le village est entouré
de sentiers de randonnées. Lorsque vous
êtes à Toujane, vous pouvez profiter
de ces magnifiques paysages sur ces sentiers,
vous pouvez aussi visiter des Qsars, visiter les
moulins à huile et si vous êtes de
passage à Toujane au mois d'Octobre vous
pourrez participer à la récolte
des olives. Cette récolte est pressée
au moulin à huile de Toujane et ramenée
à dos d'ânes dans des couffins fabriqués
à Toujane. Béchir Hasnaoui notre
correspondant sur Toujane vous guidera pour tout
cela.
|
