06 20 57 22 68🍇 Atelier de cuisine romaine – Aux saveurs de l’Antiquité
🍇 Fiche descriptive : Atelier de Cuisine Romaine Antique
🍴 Présentation de l’atelier
Voyagez dans le temps et découvrez les saveurs raffinées de la Rome antique !
Cet atelier de cuisine romaine invite les participants à explorer les secrets gastronomiques des banquets d’autrefois, à travers la préparation de recettes inspirées d’Apicius, célèbre cuisinier de l’époque impériale.
Sous la guidance d’un(e) passionné(e) d’histoire culinaire, vous apprendrez à marier épices, herbes et produits méditerranéens pour recréer des plats emblématiques du monde romain, entre tradition et expérimentation.
🏺 Objectifs de l’atelier
- Découvrir les fondements de la cuisine romaine antique : ingrédients, techniques et coutumes alimentaires.
- Apprendre à réaliser plusieurs recettes authentiques issues des banquets romains.
- Comprendre l’évolution de l’art culinaire méditerranéen depuis l’Antiquité.
- Favoriser le plaisir du partage et la convivialité autour d’une expérience gustative et culturelle.
🔧 Contenu et déroulé
- Introduction historique et culinaire
- Présentation de la gastronomie romaine et des coutumes de table.
- Découverte des ingrédients typiques : garum, miel, vin doux, herbes aromatiques, fruits secs…
- Préparation des recettes
- Élaboration de 2 à 3 plats inspirés de recettes antiques (entrée, plat, dessert).
- Techniques de préparation : marinades, sauces, cuissons à l’huile d’olive, épices et herbes.
- Dégustation et échanges
- Présentation des plats préparés.
- Dégustation conviviale et échanges sur les saveurs retrouvées.
- Culture et transmission
- Discussion sur les influences de la cuisine romaine dans la gastronomie tunisienne et méditerranéenne contemporaine.
- Distribution de fiches recettes et anecdotes historiques.
⏰ Durée
- 3h à 4h (atelier pratique et dégustation)
- Option journée complète avec présentation historique ou démonstration culinaire
👩🍳 Encadrement
Atelier animé par un(e) chef passionné(e) de cuisine antique et méditerranéenne, accompagné(e) d’un(e) médiateur culturel pour replacer les recettes dans leur contexte historique.
👥 Public concerné
- Adultes, familles, groupes associatifs ou scolaires
- Accessible à tous, aucune connaissance préalable nécessaire
📍 Lieu
El JEM à quelques pas de l’amphithéâtre antique
💰 Tarif indicatif
- À partir de 40 € / personne (ingrédients inclus)
- Tarifs dégressifs pour groupes et structures partenaires
🧺 Matériel fourni
- Ingrédients frais et condiments antiques
- Ustensiles de cuisine et matériel collectif
- Support de recettes et fiche historique à emporter
🌿 Option culturelle complémentaire
L’atelier peut être associé à :
- Une présentation sur la vie quotidienne dans la Rome antique
- Une exposition sur les arts de la table antiques
- Ou un duo “Art & Goût de l’Antiquité” combinant atelier mosaïque romaine + atelier cuisine romaine
Autres ateliers :
Calligraphy Workshop in Tunisia
Culinary workshop in the medina of Tunis
Culinary workshop and lunch centred around dates – Tozeur (Degache)
Introductory workshop to the Tunisian dialect – 3 hours
Atelier de cuisine en maison d’hôtes
Roman cooking workshop
Atelier de Danse Tunisienne – Découverte & Énergie
Tunisian Leather Goods Workshop – Creation of Handcrafted “Babouch / Balgha” Pieces
Mosaic workshop and practical creation
Traditional Bread Workshop in El Kef
Pottery Workshop in Djerba – Immerse yourself in the ancestral art of Djerba's potters
Pottery workshop in Nabeul – Immersive craft experience over 3 mornings
Bookbinding and gilding workshop in the Medina of Tunis
Perfume workshop in the Medina of Tunis
Pottery Workshop, Medina of Tunis
Authentic Lunch in the Medina of Tunis
Make your own goat’s cheese in Ain Draham
Les ateliers d’expérience culinaire à Kairouan
Shaping Memory – “Clay Dolls” Workshop in Sejnane
Our cooking workshops in Sousse
Tour of the Tunis Medina – Immersion in the Heart of History
