06 20 57 22 68🍇 Atelier de cuisine romaine – Aux saveurs de l’Antiquité
🍇 Fiche descriptive : Atelier de Cuisine Romaine Antique
🍴 Présentation de l’atelier
Voyagez dans le temps et découvrez les saveurs raffinées de la Rome antique !
Cet atelier de cuisine romaine invite les participants à explorer les secrets gastronomiques des banquets d’autrefois, à travers la préparation de recettes inspirées d’Apicius, célèbre cuisinier de l’époque impériale.
Sous la guidance d’un(e) passionné(e) d’histoire culinaire, vous apprendrez à marier épices, herbes et produits méditerranéens pour recréer des plats emblématiques du monde romain, entre tradition et expérimentation.
🏺 Objectifs de l’atelier
- Découvrir les fondements de la cuisine romaine antique : ingrédients, techniques et coutumes alimentaires.
- Apprendre à réaliser plusieurs recettes authentiques issues des banquets romains.
- Comprendre l’évolution de l’art culinaire méditerranéen depuis l’Antiquité.
- Favoriser le plaisir du partage et la convivialité autour d’une expérience gustative et culturelle.
🔧 Contenu et déroulé
- Introduction historique et culinaire
- Présentation de la gastronomie romaine et des coutumes de table.
- Découverte des ingrédients typiques : garum, miel, vin doux, herbes aromatiques, fruits secs…
- Préparation des recettes
- Élaboration de 2 à 3 plats inspirés de recettes antiques (entrée, plat, dessert).
- Techniques de préparation : marinades, sauces, cuissons à l’huile d’olive, épices et herbes.
- Dégustation et échanges
- Présentation des plats préparés.
- Dégustation conviviale et échanges sur les saveurs retrouvées.
- Culture et transmission
- Discussion sur les influences de la cuisine romaine dans la gastronomie tunisienne et méditerranéenne contemporaine.
- Distribution de fiches recettes et anecdotes historiques.
⏰ Durée
- 3h à 4h (atelier pratique et dégustation)
- Option journée complète avec présentation historique ou démonstration culinaire
👩🍳 Encadrement
Atelier animé par un(e) chef passionné(e) de cuisine antique et méditerranéenne, accompagné(e) d’un(e) médiateur culturel pour replacer les recettes dans leur contexte historique.
👥 Public concerné
- Adultes, familles, groupes associatifs ou scolaires
- Accessible à tous, aucune connaissance préalable nécessaire
📍 Lieu
El JEM à quelques pas de l’amphithéâtre antique
💰 Tarif indicatif
- À partir de 40 € / personne (ingrédients inclus)
- Tarifs dégressifs pour groupes et structures partenaires
🧺 Matériel fourni
- Ingrédients frais et condiments antiques
- Ustensiles de cuisine et matériel collectif
- Support de recettes et fiche historique à emporter
🌿 Option culturelle complémentaire
L’atelier peut être associé à :
- Une présentation sur la vie quotidienne dans la Rome antique
- Une exposition sur les arts de la table antiques
- Ou un duo “Art & Goût de l’Antiquité” combinant atelier mosaïque romaine + atelier cuisine romaine
